음식궁합 2

엄청난 오산

요즈음 우리가 살고 있는 시대는 건강과 웰빙이 화두로 모두의 지대한 관심이 집중되고 있습니다. 특히 미디어를 통해서 어떤 음식이 좋고 어떤 과일을 먹으면 어디에 좋다는 식으로 또 어떤 것을 먹으면 무병장수할 것처럼 요란 법석을 떨고 있는 것을 우리는 자주 목도하게 됩니다. 과연 그럴까? 누구에게나 적용되는 사실이까? 정답은 '아니다' 입니다. 사람마다 자신과 맞는 음식이 있고 특정음식은 부작용을 일으켜 아예 안 먹는 것이 건강에 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 억대의 가치를 지닌100년 묵은 산삼도 약이 되지 않고 독이 되는 체질을 가진 사람에게는 섭생을 조심해야 합니다. 돈이 넘쳐나는 부유한 사람들도 자신의 수명을 연장하지 못 하고 기대수명보다 못 한 젊은 나이에 죽어가는 것을 우리는 수없이 듣게 됩니..

건강 2021.03.27

음식의 궁합

음식 궁합이란 각각은 평범하지만 함께 먹으면 맛·영양소가 좋아지는 음식이 있고, 특정 영양소가 파괴되는 등 부정적인 효과를 내는 음식도 있습니다. 이런 작용을 음식의 시너지 효과라고 합니다. 사람에게도 각기 다른 식성이 있듯이 우리가 먹는 음식에도 종류마다 그 영양분의 성분과 효과가 다릅니다. 본 칼럼에서는 같이 먹으면 좋은 음식과 같이 먹는 것이 좋지 않은 경우에 대해서 설명하고자 합니다. 1. 함께 섭취하면 좋은 음식 감자와 버터: 감자는 탄수화물이 풍부하지만 지방은 거의 없는데 버터로 요리하면 부족한 지방을 보충해 주며, 감자의 칼륨은 버터의 나트륨을 배출하는데 도움이 줍니다. 감자와 토마토: 감자에는 비타민 B1과 비타민 C가 성인기준 70%가 함유되어 있고 토마토에는 이를 잘 흡수하게 하는 비타..

건강 2021.02.23