Double H

연어 연어과(Salmonidae)의 바닷물고기를 통틀어 이르는 말. 북대서양과 북태평양이 원산지로 유럽, 아시아와 북아메리카까지 분포합니다. 대부분 연어는 붉은 오렌지색을 띱니다. 대서양 연어(Altrantic Salmon)는 주로 유럽에서 소비되고 태평양 연어로는 은연어(Coho Salmon), 붉은 연어(Sockeye Salmon), 큰 연어(Chinook Salmon), 분홍연어 (Pink Salmon), 연어(Chum Salmon) 등이 있습니다. 연어는 말 그대로 영양의 보고입니다. 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄 등이 풍부하며 특히 오메가3 지방산이 있어 아이들의 두뇌와 성장에 믾은 도움을 주는 성분이 들어 있습니다. 그럼 지금부터 연어가 주는 효능과 부작용에 대해서 알아 보겠습니다. 연어의..

적포도주(레드와인) 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 피노 누와(Pinot Noir), 시라(Syrah), 쉬라즈(Shiraz) 등 적포도를 원료로 하여 껍질과 씨, 알맹이를 모두 사용해 제조한 붉은 빛의 와인입니다. 적포도주(레드와인)는 인류의 역사와 함께 한 대표적인 술입니다. 적포도주(레드와인)은 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에 좋은 성분이 있다는 사실이 알려지면서 점점 더 많은 사람이 찾게 되게 되지만 역시 술은 술이기에 너무 많이 마시면 오히려 건강에 해를 끼치게 됩니다. 와인을 마시면 건강한 항산화 성분을 얻을 수 있습니다. 적포도주(레드와인)의 주요 활성 성분인 레스베라트롤은 환경의 활성 산소로 인한세포 노화나 다른 부정적인 문제가 생길 위험을 감소시..

토마토 가짓과에 속하는 일년생 초본식물. 지역에 따라 일년감이라고도 하며, 번가·서홍시라 부른다. 학명은 Lycopersicon esculentum MILL.이다. 원산지는 북미대륙이며, 콜럼버스의 북미대륙 발견 뒤 유럽에 소개되었습니다. 우리나라에 도입된 연대는 확실하지 않으나, 지봉유설에 처음 기록이 나와 그 이전에 중국을 통하여 수입된 것으로 추측되고 있습니다. 우리나라에서는 연간 2,000㏊ 정도에 6만t 정도 생산되고 있습니다. 키는 1∼1.5m에 달하며, 10∼20m까지도 자란다. 식물 전체에 황록색의 선모(腺毛)가 나 있고, 황색의 점액을 분비하여 특유의 냄새를 발산한다. 8, 9째마디에 보통 제1화방이 생기는데, 1개 화방에는 10여 개의 꽃이 핀다. 보통 재배에서는 4, 5개의 화방을 수..

녹차 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 차. 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도인데 그 후 일본·실론·자바·수마트라 등 아시아 각 지역으로 전파되었으며, 오늘날에는 중국에 이어 일본이 녹차 생산국으로 자리잡고 있습니다. 차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차·홍차·우롱차로 나뉩니다. 새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용하며, 대개 5·7·8월의 3차례에 걸쳐 잎을 따는데, 5월에 딴 것이 가장 좋은 차가 됩니다. 차나무는 상록수로 비교적 따뜻하고 강우량이 많은 지역에서 잘 자랍니다. 녹차를 제조하기 위해서는 딴 잎을 즉시 가열하여 산화효소를 파괴시켜 녹색을 그대로 유지하는 동시에, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말립니다. 예전에는 사람이 ..

귀리는 타임지 선정 10댜 슈퍼푸드중 하나입니다. 귀리는 6종 아미노산을 골고루 함유해 근육형성과 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 귀리에 풍부한 불포화지방산과 리놀렌산은 심장순환계 질환을 예방하고 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어줍니다. 양질의 지방산 이외에도 귀리에 풍부한 수용성 식이섬유소인 ‘베타-글루칸’은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병, 당뇨병 환자에게 도움을 줍니다. 오트밀의 혈당지수(GI)는 다른 곡류에 비해 낮은 편으로 탄수화물이 체내에서 당으로 바뀌어 피로 들어가는 속도가 느리기 때문에 인슐린 분비가 적어 다이어트에 도움이 되고 변비 예방식품으로도 좋습니다. 우리가 보통 귀리를 직접 먹기보다는 귀리의 껍질을 까고 볶아서 으깬 것을 주로 식사대용으로 먹는데 그것이 바로 오트밀입니다. 대단히 훌..

2002년 미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정된 마늘! 세계적으로 가장 인기있고 가장 많이 사용되는 향신료이며 조리과정중 필수적으로 쓰이는 양념이 바로 마늘입니다. 인체에 미치는 마늘의 효능이 의학적으로 입증이 돼 큰 관심을 끌고 있으며 우리들의 4대 양념중 대표적인 것이 마늘일 것입니다. 마늘에는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 회분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 글루탐산, 칼슘, 철, 인, 아연, 셀레늄, 알리신 등이 들어 있으며 강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다고 해서 일해백리라고 부르기도 합니다. 그럼 고약한 냄새를 제외하고 100가지의 이로움이 있다는 마늘에 대해서 알아 보겠습니다. 마늘의 효능 1. 항암작용을 하는 마늘 마늘에는 알리신과 활성산소를 제거하는 유황화합물..