음식 궁합이란 각각은 평범하지만 함께 먹으면 맛·영양소가 좋아지는 음식이 있고, 특정 영양소가 파괴되는 등 부정적인 효과를 내는 음식도 있습니다. 이런 작용을 음식의 시너지 효과라고 합니다. 사람에게도 각기 다른 식성이 있듯이 우리가 먹는 음식에도 종류마다 그 영양분의 성분과 효과가 다릅니다. 본 칼럼에서는 같이 먹으면 좋은 음식과 같이 먹는 것이 좋지 않은 경우에 대해서 설명하고자 합니다. 1. 함께 섭취하면 좋은 음식 감자와 버터: 감자는 탄수화물이 풍부하지만 지방은 거의 없는데 버터로 요리하면 부족한 지방을 보충해 주며, 감자의 칼륨은 버터의 나트륨을 배출하는데 도움이 줍니다. 감자와 토마토: 감자에는 비타민 B1과 비타민 C가 성인기준 70%가 함유되어 있고 토마토에는 이를 잘 흡수하게 하는 비타..
